食品添加劑系列-膠體微晶纖維素

名稱：復配穩(wěn)定劑

俗名：微晶纖維素膠

屬性：微晶纖維素 & 羧甲基纖維素鈉 或/且 其他膠體

主要用途

復配穩(wěn)定劑（微晶纖維素膠）因具有乳化增稠、剪切稀化等效果，在食品上應用廣泛，近年來深受多類型客戶喜愛。在飲料行業(yè)，尤其是植物蛋白飲料、牛奶乳飲料和中性谷物飲料中，其有很好的懸浮乳化作用，本身的剪切稀化性更可產(chǎn)生很好的適口性及流暢性，入口爽口潤滑。在烘焙行業(yè)，其可作為沙拉醬、西點醬、卡仕達醬等醬料的乳化穩(wěn)定劑，提高體系的穩(wěn)定性，防止分層、水分遷移、析水，并在醬汁中與乳蛋白有很好的兼容性；其作為面包烘焙的保水劑時，可優(yōu)化面團結(jié)構(gòu)，使面包口感柔軟筋道，爽口不粘牙；當作為糖漿和糖霜的乳化穩(wěn)定劑時，其又可確保糖漿的平滑度，使糖漿不會因過度硬化而導致破裂。

微晶纖維素膠系列產(chǎn)品各種不同型號的主要區(qū)別在于它們會導致最終產(chǎn)品的粘度、凝膠和穩(wěn)定強度不同，這種不同有助于根據(jù)所設計的食品配方的特性選擇更合適的型號。

包裝規(guī)格

外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋，25公斤/桶，也可根據(jù)客戶協(xié)議包裝。